Фаршированный болгарский перец – вкусное блюдо и яркое украшение стола. Процесс его приготовления позволит проявить фантазию и не отнимет много времени. Вариантов начинки для перца может быть очень много, от классических на основе мясного фарша, риса, овощей или сыра, до самых необычных, как, например, в рецепте шеф-повара ресторана Sporting Club Татьяны Бороненко.

Ингредиенты на 2 порции:
2 болгарских перца средней величины с красивым хвостиком
150 г свиного филе
1 средняя репчатая луковица
7 оливок без косточек
1 столовая ложка консервированной кукурузы
150 г сливок 33% или сметаны
100 г растительного масла
Тимьян свежий или сушеный
Прованские травы
Молотый черный перец
Соль

У свежего болгарского перца срежьте верхнюю часть с хвостиком так, чтобы получился горшочек. Освободите от плодоножек и семечек. Подготовленный перец смажьте растительным маслом, посыпьте со всех сторон солью и тимьяном и отправьте запекаться в духовой шкаф при температуре 190 ⁰С. Перец должен стать мягким, но при этом сохранить форму. Пропеченный перец достаньте из духовки и дайте немного остыть.

Свиное филе и репчатый лук нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до готовности. Когда мясо и лук подрумянятся, добавьте к ним нарезанные кружками оливки, кукурузу, сливки или сметану, черный молотый перец, смесь трав Прованса и соль по вкусу. Прогрейте все вместе 3-5 минут.

Мясной массой наполните подготовленный перец. Сверху прикройте крышками с хвостиками и прогрейте все вместе в духовом шкафу 5 минут.

Горшочек из болгарского перца готов. На гарнир можно подать отварной рис или картофельное пюре. Кстати, это блюдо можно приготовить заранее, а перед подачей прогреть в духовом шкафу или микроволновой печи 10-12 минут.