Перец маринованный по-домашнему

Шеф-повар ресторана Sporting Club Татьяна Бороненко фантазирует на тему домашних заготовок. Блюдо, которое она предлагает приготовить, –  маринованная закуска, прекрасно подходящая как к праздничному столу, так и к повседневному. Приготовление этой закуски не отнимет много времени, а вкус доставит массу удовольствия вашим близким.

Ингредиенты:
7-10 средних по величине болгарских перца
3 головки чеснока
100 г петрушки
Для маринада:
1 л воды
200 г сахара
200 г столового уксуса (9%)
3 столовые ложки соли
200 г растительного масла

Все очень просто – для начала бланшируем перец в подсоленной воде (около 5 минут).

Затем режем тонкими ломтиками чеснок. Следом за ним – петрушку.

Смешиваем эти два ингредиента в единую массу.

Фаршируем полученной массой уже охлажденный перец.

Для приготовления маринада смешиваем 1 литр воды, 200 г сахара, 200 г столового уксуса и 3 столовые ложки соли. Доводим до кипения, и добавляем 200 г растительного масла. Снимаем маринад с огня и слегка охлаждаем.

Фаршированный перец аккуратно складываем в банку или небольшую кастрюлю и заливаем теплым маринадом. Накрываем посуду крышкой и ставим в холодильник.

Через 3-4 дня закуску можно подавать к столу.
Приятного аппетита!